Balıkesir’in yöresel lezzetleri steakhouse kültürü ile buluştu

Türkiye’yi doyuran il Balıkesir’de coğrafi işaretli kuzu eti, köylerde üretilen peynirler ve yetiştirilen sebzeler gastronomi meraklıları için steakhouse kültürü ile birleşti.

BALIKESİR 13.04.2021, 19:29
Balıkesir’in yöresel lezzetleri steakhouse kültürü ile buluştu

Türkiye’yi doyuran il Balıkesir’de coğrafi işaretli kuzu eti, köylerde üretilen peynirler ve yetiştirilen sebzeler gastronomi meraklıları için steakhouse kültürü ile birleşti.

Balıkesir’in yöresel lezzetleri, şeflerin marifetli ellerinde kırmızı et ile bir araya getirilerek farklı bir yemek kültürü oluşturuldu. İş adamı Selçuk Köseoğlu tarafından açılan gastronomi restoranında şefler, Balıkesir’de yetişen yöresel ürünlerle, steakhouse kültürünü bir araya getirerek farklı bir çalışmaya imza attı. İşletme Sahibi Selçuk Köseoğlu, "2010 yılından bu yana Balıkesir’de işletmecilik yapıyorum. Mesleğim gereği yurt içi ve yurt dışı sık sık seyahat ediyorum. Gittiğim yerlerin meşhur yiyeceklerini yemeye gayret ederim, farklı lezzetlerini denerim. Damak lezzetleri konusunda seçici olunca, edindiğim bu tecrübeleri de Balıkesir ile paylaşmak istedim.

Balıkesir’in kuzusu Türkiye’nin bir çok yerinde tüketilen, bilinen, tercih edilen bir et. Bu Balıkesir kuzusunu özellikle şehir dışından gelen misafirlerimize ikram etmek bizim için bir tutku haline gelmişti. Yine Balıkesir’in 50 değişik peyniri var mesela, bu peynirleri misafirlerimizin beğenisine sunduk ve inanılmaz güzel geri dönüşler aldık" dedi.

Köseoğlu, sözlerini şöyle sürdürdü: "Misafirperverliğimizi ve gastronomi merakımızı şehrimizin istihdamına katkı sağlamak amacı ile yatırıma dönüştürmek istedik. Açmış olduğumuz gastronomi mekanında uluslararası yemekleri kendi geleneksel kültürümüz ile birleştiriyoruz. Şeflerimiz avokadolu salata yapıyorlar, köylerimizde yetişen ürünleri avokado ile birleştirip güzel bir lezzet ortaya çıkartıyorlar. Balıkesir’in köylerinde yetişen kavunları, Balıkesir’in kuzu eti ile bir araya getirip ’Kavun içi karışık ızgara’ şeklinde bir spesiyal ürün elde ettik. Yine kırmızı eti, cheddar peyniri ile buluşturarak bir köfte yapıyor şeflerimiz ki; müşterilerimizin de özenle talep ettiği ürünler arasında yer alıyor"

Gastronomi restoranının uluslararası bir otel ile birlikte olmasından dolayı sık sık yabancı turist ağırladıklarını ifade eden Köseoğlu, Fransızların, İngilizlerin, Almanların ve İsraillerin Balıkesir kuzusunun lezzetine hayran olduklarını söyledi. Bunun yanı sıra özellikle beyaz yakalıların aradığı mekanlardan biri olduklarını belirten Köseoğlu, "Misafirlerimize şehrimizde yetişen ürünlerin mevsimsel çeşitliliğine göre servis yapıyoruz. Anadolu kültüründe yer alan yemeklerimizi de günümüz şartları ile harmanlayarak damak lezzetine göre sunmaya çalışıyoruz. Mesela; geçtiğimiz haftalarda Üsküp’ten bir gruba Üsküp Köftesi servis ettik. Kendileri Üsküp’te dahi bu kadar başarılı bir menü görmediklerini ifade ettiler. Çünkü biz bu köftenin içinde Balıkesir’in yerli peynirini kullanıyoruz" dedi.

Rada Steakhouse markası ile hizmet veren restoranda güzel lezzetler ortaya çıkardıklarını söyleyen Selçuk Köseoğlu, bu başarılı çalışmalarda Balıkesir’de yetişen ürünlere taze olarak erişebilmenin büyük payı olduğunu sözlerine ekledi.
Yorumlar (0)
banner331
13
parçalı bulutlu
Günün Anketi Tümü
Yenilenen Logomuzu beğendiniz mi ?
Yenilenen Logomuzu beğendiniz mi ?
Namaz Vakti 09 Mayıs 2021
İmsak 04:03
Güneş 05:46
Öğle 13:06
İkindi 16:59
Akşam 20:16
Yatsı 21:51
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Beşiktaş 38 81
2. Fenerbahçe 38 79
3. Galatasaray 38 78
4. Trabzonspor 38 67
5. Hatayspor 38 60
6. Sivasspor 38 59
7. Alanyaspor 38 57
8. Gaziantep FK 38 55
9. Karagümrük 38 54
10. Göztepe 38 51
11. Konyaspor 38 48
12. Rizespor 38 45
13. Malatyaspor 38 44
14. Başakşehir 38 44
15. Kasımpaşa 38 43
16. Antalyaspor 39 43
17. Kayserispor 38 40
18. Ankaragücü 38 38
19. Erzurumspor 39 37
20. Gençlerbirliği 38 35
21. Denizlispor 38 28
Takımlar O P
1. Adana Demirspor 33 67
2. Giresunspor 33 67
3. Samsunspor 33 67
4. İstanbulspor 33 61
5. Altay 33 60
6. Altınordu 33 57
7. Ankara Keçiörengücü 33 55
8. Ümraniye 34 51
9. Tuzlaspor 33 47
10. Bursaspor 33 46
11. Bandırmaspor 33 42
12. Boluspor 34 42
13. Balıkesirspor 33 35
14. Adanaspor 33 34
15. Menemenspor 33 34
16. Akhisar Bld.Spor 34 30
17. Ankaraspor 33 26
18. Eskişehirspor 34 8
Takımlar O P
1. Man City 35 80
2. M. United 33 67
3. Chelsea 35 64
4. Leicester City 35 63
5. West Ham 34 58
6. Liverpool 34 57
7. Tottenham 35 56
8. Everton 33 52
9. Leeds United 35 50
10. Arsenal 34 49
11. Aston Villa 33 48
12. Wolverhampton 34 42
13. Crystal Palace 34 41
14. Newcastle 35 39
15. Brighton 34 37
16. Southampton 34 37
17. Burnley 34 36
18. Fulham 34 27
19. West Bromwich 34 26
20. Sheffield United 35 17
Takımlar O P
1. Atletico Madrid 35 77
2. Barcelona 35 75
3. Real Madrid 34 74
4. Sevilla 34 70
5. Real Sociedad 35 56
6. Villarreal 34 52
7. Real Betis 34 51
8. Athletic Bilbao 35 46
9. Granada 34 45
10. Celta de Vigo 34 44
11. Cádiz 35 43
12. Osasuna 35 41
13. Levante 35 39
14. Valencia 34 36
15. Getafe 34 34
16. Deportivo Alaves 35 32
17. Real Valladolid 34 31
18. Huesca 35 30
19. Elche 35 30
20. Eibar 34 26
Günün Karikatürü Tümü

Gelişmelerden Haberdar Olun

@